Recepty

jedno balení čínských nudlí shan shi

pekinské zelí cca 5-7 cm odkrojit

kuřecí prsa 600g

2 jarní cibulky + 1 na posyp

solamyl

4 vajíčka

olej

2 lžíce sójové omáčky

sůl a pepř

Postup přípravy:

Přivedeme osolenou vodu na nudle k varu, odsuneme s teplé plotny a dáme do hrnce s vodou nudle. Nudle ve vodě necháme 8-10 minut. Potom nudle cedíme, neproplachovat studenou vodou. Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky a dáme do mísy. Oddělíme si 2x bílek od žloutku, žloutek dáme do mísy s masem. Zbylý bílek si dáme do hrnku a k tomu ještě přidáme další dvě vajíčka a jemně rozšleháme. Do masa přidáme lžíci solamylu, půl kávové lžičky soli, špetku pepře a zamícháme. Umyjeme pekingské zelí, aby bylo čisté. Odkrojíme si tu část s kořeny. Nakrájíme si menší množství zelí na nudličky (5-7cm). Z jarní cibulky nakrájíme bílou i zelenou část na šikmé proužky.

Do pánve dáme dostatečné množství oleje a necháme rozpálit a přidáme maso. Maso smažíme max. 4 minuty, vytáhneme a do výpeku si dáme vajíčka z hrnku a osolíme. Až budou vajíčka ze spodu udělané, tak teprve rozmícháme a pořádně opečeme, aby bylo hezky udělané. Do pánve k vajíčkům přidáme trochu oleje a přidáme zbylé suroviny: nudle, zelí, 2 lžíce sójové omáčky, lžičku soli, jarní cibulku, maso. Budeme cca 2 minuty míchat.